🌼 Manuel d'arrivée
Les Mimosas du Cours
Ton antisèche pour connaître la carte en un clin d'œil, gérer les allergènes sans stress et répondre aux clients comme un·e pro. Brasserie niçoise, produits frais & faits maison.
Ton antisèche pour connaître la carte en un clin d'œil, gérer les allergènes sans stress et répondre aux clients comme un·e pro. Brasserie niçoise, produits frais & faits maison.
L'essentiel pour assurer dès ton premier service. Lis ça, garde-le sous le coude.
De quoi raconter la maison aux clients — ça fait toute la différence.
Clique sur un allergène ou un régime : toute la carte s'affiche par rubrique. Rouge = en contient / non adapté · Orange = traces possibles · Vert = sans / adapté.
Les allergènes viennent du tableau officiel de la maison, mais ils ne remplacent pas la cuisine.
Dès qu'un client annonce une allergie :
1️⃣ Je note l'allergène précis
2️⃣ Je préviens la cuisine AVANT de conseiller
3️⃣ Je ne dis jamais « c'est bon » sans confirmation du chef
4️⃣ En cas de doute, on retire l'ingrédient ou on propose un autre plat
Les questions qui reviennent le plus, avec une réponse prête à dire. Le texte en jaune = ce que tu peux dire mot pour mot.
À valider avec ton responsable : composition exacte de la salade méditerranéenne et plats modifiables en végan.
10 questions tirées au sort à chaque partie. Relance une nouvelle session pour de nouvelles questions !
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