Ton antisèche pour connaître la carte en un clin d'œil, gérer les allergènes sans stress et répondre aux clients comme un·e pro. Brasserie niçoise, produits frais & faits maison.
L'essentiel pour assurer dès ton premier service. Lis ça, garde-le sous le coude.
De quoi raconter la maison aux clients — ça fait toute la différence.
Clique sur un allergène ou un régime : toute la carte s'affiche par rubrique. Rouge = en contient / non adapté · Orange = traces possibles · Vert = sans / adapté.
Les allergènes viennent du tableau officiel de la maison, mais ils ne remplacent pas la cuisine.
Dès qu'un client annonce une allergie :
1️⃣ Je note l'allergène précis
2️⃣ Je préviens la cuisine AVANT de conseiller
3️⃣ Je ne dis jamais « c'est bon » sans confirmation du chef
4️⃣ En cas de doute, on retire l'ingrédient ou on propose un autre plat
Les questions qui reviennent le plus, avec une réponse prête à dire. Le texte en jaune = ce que tu peux dire mot pour mot.
À valider avec ton responsable : composition exacte de la salade méditerranéenne et plats modifiables en végan.
10 questions tirées au sort à chaque partie. Relance une nouvelle session pour de nouvelles questions !
Entre le code d'accès